A magashátszín felső részéből, valamint a rostélyos középső húsrészéből áll. Ha egy vastagabb ribeye steak-en rajta marad a bordacsont akkor tomahawk steak-ről beszélünk, mely kedvelt és látványos formánja a húsnak. A ribeye steak-et zsírtartalma miatt nem kell bepácolni. Egyszerűen csak dörzsöljük be sóval és borssal, így nem fedjük el jellegzetes marha ízét.
A magashátszín felső részéből, valamint a rostélyos középső húsrészéből áll. Ha egy vastagabb ribeye steak-en rajta marad a bordacsont akkor tomahawk steak-ről beszélünk, mely kedvelt és látványos formánja a húsnak. A ribeye steak-et zsírtartalma miatt nem kell bepácolni. Egyszerűen csak dörzsöljük be sóval és borssal, így nem fedjük el jellegzetes marha ízét.